LE BROUILLARTA – SAINT JEAN DE LUZ

LE BROUILLARTA – SAINT JEAN DE LUZ

LE BROUILLARTA – SAINT JEAN DE LUZ

Cuisine et Produits du terroir

Le produit avant tout!

Guillaume Roget met à l’honneur les produits frais de saison et le savoir-faire des producteurs locaux.

Il sélectionne avec rigueur les produits de l’agriculture paysanne et de l’élevage au Pays Basque ou dans les Landes. Au fil du temps des rapports de confiance se sont instaurés avec ces gens de la terre.

Légumes de saison déclinés, volailles des landes et du pays basque, boeuf et agneau du pays, charcuteries, fromages affinés, fruits de saison…

 

…et comme une évidence les poissons et crustacés de la criée de Ciboure située à deux pas du restaurant.

Guillaume Roget

Guillaume Roget vous propose une cuisine d’auteur, inventive et décomplexée, mettant à l’honneur les produits locaux pour une expérience tout en accords subtils.

Des cuissons maitrisées aux justes assaisonnements, la cuisine se réinvente ici comme on découvre un bon vin. Tout en sincérité et dépourvu de superflu, les mélanges de textures et de saveurs vous invitent au plaisir.

Sommelier durant de nombreuses années dans les tables remarquables, Guillaume Roget puise son inspiration dans ses racines Basques-Souletines associée à son expérience du Vin pour des recettes du terroir uniques et fortes en typicité.

Une carte volontairement réduite et régulièrement renouvelée et les conseils avisés lors du choix des vins autour d’une cave aux flacons éclectiques.

 

COORDONNÉES

RESTAURANT LE BROUILLARTA

48, Promenade Jacques Thibaud
64500 Saint-Jean-de-Luz

Tél : +33(0)5.59.51.29.51
Email : restaurantlebrouillarta@gmail.com

Source : https://www.restaurant-lebrouillarta.com